Le Pétillant
15,00 €
Un nougat explosif alliant miel de lavande et miel de bruyère, au sésame noir, poires séchées et gingembre confit.
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Le Pétillant
Gingembre confit
Le gingembre confit, un produit plein de caractère et de saveur, il est préparé en faisant tremper des tranches de gingembre frais dans un sirop de sucre, puis en les laissant sécher pour obtenir une texture moelleuse et confite.
Nous le détaillons ensuite en fine lamelle avant de l’incorporer au nougat
Miel de bruyère et de lavande IGP
Le miel de Bruyère, est un miel avec beaucoup de corps, nous ne l’utilisons jamais pur, toujours avec des assemblages d’autres miels. Son gout prononcé, presque caramélisé permet des mariages intéressants avec des produits plus bruts.
Nous nous fournissons chez des producteurs du Berry
Notre miel de Lavande est un produit d’une qualité rare, produit sur le plateau de Valensol dans les Alpes de haute Provence, il bénéficie de l’appellation IGP (Indice Géographique Protégé).
Son gout doux, d’une finesse sans pareille se marie à la perfection avec les différentes variétés de fruits secs que nous utilisons
Sésame noir
Le sésame noir, est une variété à part, c’est un cousin du sésame classique mais avec un gôut plus prononcé, légèrement iodé.
Il est torréfié à basse température afin de garder tout son goût avant d’être incorporé au nougat
Poire séchées
La poire séchée est fabriquée en séchant des tranches de poire fraîche.
Ce processus permet de conserver les nutriments de la poire tout en éliminant l’eau, ce qui rend la poire séchée plus concentrée en saveur.
Détaillées en fine tranche, la poire amène de la rondeur et de la gourmandise à ce nougat.
Le Pétillant
Le pétillant est une création épicée.
Miel de lavande IGP cultivé sur les plateaux de Valensole.
Le miel de bruyère apporte du caractère avec ses notes caramélisées.
Le sésame noir amène un goût puissant et intense.
La poire tapée de la rondeur et de la douceur.
Le gingembre confit apporte de la puissance ainsi qu’une belle longueur en bouche.
Pour une conservation optimale, veillez à le remettre dans son papier après chaque découpe, et à le garder à l’abri de l’humidité.
Amande * de Provence, miel de bruyère et Lavande, sésame noir, sucre, gingembre confit, poires confites, sirop de glucose, blanc d’œuf* frais, papier azyme sans gluten.
| Poids | 0,180 kg |
|---|---|
| Dimensions | 15 × 5 × 5 cm |
