Une journée dans notre atelier de nougat
Lieu de création et de vente, l’atelier le Nougat des Arts n’est autre que le laboratoire de Paul Lopez. Il lui permet de laisser libre cours à son imagination pour vous proposer des recettes de nougat artisanal de haute qualité. Fort de son expérience et de l’originalité de ses confections, cet artisan nougatier nous présente le déroulement d’une journée typique, associant passion et savoir-faire artisanal. Découvrez son quotidien, de la préparation des ingrédients phares du nougat jusqu’à sa vente !
L'Aube de la fabrication : avant l'ouverture
Confectionner du nougat de haute qualité en respectant le savoir-faire artisanal demande de la patience et de la précision, dès l’aube.
6 h 00 – Le réveil de l’atelier
Le Nougat des Arts ouvre ses portes très tôt à son créateur, Paul, puisque le respect des recettes ancestrales nécessite du temps, beaucoup de temps.
Notre artisan nougatier commence donc sa journée en préparant les ingrédients frais et de qualité des différentes recettes selon son stock en magasin et les différentes commandes reçues.
La magie commence
Pour vous proposer le meilleur nougat possible, Paul Lopez est très soigneux dans son travail, dès les premières étapes de fabrication du nougat. Pendant que les noisettes sont torréfiées au four pour apporter un croustillant inégalable et une saveur délicieusement puissance, la cuisson du sucre commence.
La recette ancestrale est très précise et exigeante, il faut donc respecter la courbe des températures puisque le sucre permet de cuire le produit. Il faut ensuite ajouter le miel et les blancs d’œufs très délicatement pour constituer la base du nougat.
Les fruits secs et frais ainsi que les amandes sont ajoutés à la fin de la préparation pour qu’ils restent entiers et croquants.
L’art de la vente : accueil des gourmands
Après avoir préparé le nougat, il est temps d’ouvrir la boutique pour recevoir les clients impatients de déguster cette délicieuse confiserie.
10 h 00 – ouverture des portes
Dès dix heures, la boutique ouvre ses portes et accueille chaleureusement ses premiers clients. Ressemblant à un cocon par sa douceur et sa délicatesse, ce commerce installé dans un quartier animé et agréable participe à la création d’un moment unique pour son public.
Notre nougat haut de gamme est présenté dans des emballages dessinés et fabriqués en France donnant des touches colorées à notre boutique sobre et élégante.
Romy, la mascotte de la boutique bien connue des habitués, est également sur place pour vous souhaiter la bienvenue dès que vous entrez dans la boutique. Notre petite chienne, toujours présente à son poste, saura vous accueillir !
Partage de la passion
Le Nougat des Arts n’est pas juste une boutique, mais bien un lieu d’échange entre fabricants et clients. Nous nous faisons un plaisir de discuter avec vous, que ce soit pour partager l’histoire de la fabrication du nougat artisanal ou pour vous conseiller selon vos gouts.
Choisir le nougat parfait selon ses préférences est une tâche complexe. Ainsi, nous vous aidons au maximum pour associer une recette à votre demande, puisque chacune de nos créations est unique.
L'Après-midi de découpe : précision et tradition
Une fois que le nougat a refroidi, il est temps de le découper et de l’emballer. C’est aussi le moment de préparer les différentes commandes reçues en boutique ou en ligne.
Techniques de découpe
La découpe du nougat est un moment important dans la préparation de celui-ci puisqu’elle permet de préserver la qualité et la texture du nougat. En effet, le nougat est une confiserie fragile qu’il faut manier avec délicatesse pour ne pas abimer sa texture et assurer la meilleure conservation possible.
La découpe permet aussi de rendre compte de la qualité du nougat. En effet, si la tranche découpée est collante, alors elle est le signe d’une mauvaise cuisson, ce qui n’est pas le cas chez nous.
Préparation des commandes
Après avoir découpé le nougat et l’avoir emballé soigneusement, il est l’heure de passer à la préparation des commandes passées à la boutique ou en ligne, en vérifiant que chaque pièce de nougat est parfaitement présentée.
La fermeture : un moment pour réfléchir
Le Nougat des Arts ferme ses portes à la clientèle en fin de journée. Il est l’heure de la réflexion pour toujours vous proposer la meilleure expérience possible.
Bilan de la journée
Une fois la boutique vidée, il est temps de réfléchir aux moments forts de la journée en revenant, par exemple, sur les interactions avec les clients et leurs éventuelles propositions. Pour créer de nouvelles saveurs et s’améliorer constamment, il est nécessaire de prendre en compte l’avis de nos clients.
Nettoyage et préparation pour le lendemain
Avant de quitter la boutique, nous effectuons les tâches de nettoyage et de préparation pour le lendemain avec le plus grand soin. Proposer l’excellence demande une propreté absolue et une grande rigueur dans l’anticipation de nos missions quotidiennes.
Une journée à Nougat des Arts représente le parfait équilibre entre tradition, passion et communauté pour vous faire vivre la meilleure expérience possible lors de votre passage en boutique ou de votre commande en ligne.
Nous vous invitons à franchir nos portes pour vivre ce moment unique et extraordinaire en dégustant un nougat de haute qualité fraîchement préparé.